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Almejas al ajillo

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Receta deAlmejas al ajillo

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Receta enviada por marsan
353 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Almejas al ajillo

Una forma muy sencilla de cocinar las almejas que nos presenta el marisco con una intensidad de sabor impresionante. Para un aperitivo fácil y rico rico.

Recetas de Mariscos » Moluscos

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 5 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 15 Noviembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Almejas al ajillo?

  • 1/2 Kg. de almejas
  • 5 dientes de ajos
  • 1 manojo de perejil
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco seco
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 limón

¿Cómo se prepara Almejas al ajillo?


Antes de ponernos a cocinar las almejas al ajillo, tendremos los moluscos en una solución de agua fría con sal, así irán expulsando toda la arena que tengan dentro. Pasadas un par de horas, podremos lavarlas con abundante agua y escurrirlas.

Pelamos los dientes de ajos (lee las notas de autor) y los picamos muy picaditos. Hacemos lo mismo con un buen manojo de perejil.

Ponemos una sartén con buen fondo al fuego y echamos un chorreón generoso de aceite de oliva y sofreímos en él el puñado de ajitos. Cuando comiencen a dorar, añadimos las almejas, damos un par de vueltas y dejamos 2 ó 3 minutos cocinando a fuego vivo.

Es el momento de regar las almejas al ajillo con un chorreón de vino blanco seco y, cuanto mejor sea el vino, más rico será el resultado, no digo más.

Dejamos cocer las almejas al ajillo en el vino, apenas un par de minutos para que evapore el alcohol, salpimentamos, rociamos con un puñado de perejil picado y un chorreón de zumo de limón. ¡A la mesa!


Foto orientativa: Spanish Recipes

Nota del autor

Dale un toque crujiente a este u otros platos, aprovechando la piel de los ajos.

Sigue las instrucciones de este vídeo, si quieres evitar que el ajo repita.

Si te cuesta pelar los ajos, siempre puedes seguir las recomendaciones que se dan en el vídeo "pelar los ajos fácilmente".

La receta de Almejas al ajillo no tiene comentarios

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